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依頻道

人物觀點

江振誠 我的人生沒有疆界

名廚江振誠向來大膽求變,這次更挾著「八角哲學」,開創一方學說。 問他為何如此「大膽」?他...

經營管理

江振誠:限制,能激發創意跳舞

台灣第一位米其林主廚、世界50大名廚江振誠,最常被問到的問題,就是令人驚喜不斷的料理創意從...

經營管理

江振誠:限制,能激發創意跳舞

台灣首位米其林主廚、Restaurant André創辦人江振誠,在2017「天下經濟論壇」分享他對「創意」...

經營管理

江振誠 追尋心中的台灣好味道

便宜不該是台灣美食的印象,國外展店、引進米其林餐廳更不等於國際化。 在士林夜市旁長大、...

教育

【世代共享】江振誠給我的第一課:Teamwork!

今天Chef設計的Program是「Chef的一天」,用非常近距離的方式,體驗他的真實生活。

教育

【世代共享】江振誠給我的第三課:Identity!

今天Chef設計的Program是「Identity & Branding」,學習感受brand essence的力量。

人物觀點

江振誠:該占領的,是人心

《天下雜誌》推出【世代共享,我們的時代】徵選計畫,只要你能證明自己有理念、企圖心、執行力...

人物觀點

江振誠主廚原創《八角哲學》第五元素「質」

歷時五年,台灣出生長大,名列世界最佳50大餐廳的大廚江振誠,首度完整公開他的創意哲學──八角...

教育

【換日線:大膽越限】江振誠

台灣出生長大,名列世界最佳50大餐廳的名廚江振誠,靠著自己的努力以及勇氣,早年就選擇跨...

經營管理

江振誠 x 陳昱任:我不是教你做菜,而是頂尖的格局(3)

七十二小時貼身學習來到最後一天。法式料理主廚江振誠,帶著陳昱任前往「藝術科學博物館」,學...