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依頻道

主題特展

日主廚職人精神 32年練就切一條魚

日本至今是全世界最多米其林餐廳的國家,甚至超過法國。日本料理的厲害之處,或許跟日本人要...

主題特展

日本如何把中國醬油變自家專業?

13世紀,日本僧侶從宋朝帶回的味噌配方,在教授製作方法時,發現底部的液體形成另一種調味料...

時尚生活

日本人推薦,台灣的九大日式料理店<書摘>

台灣對我來說一直是個驚喜,也是一個美好的回憶。希望這本書能改變讀者們對台灣的看法,並促使...

主題特展

為什麼一顆茄子,京都人敢賣500?

京料理是日本歷史中最久遠的地方料理,食材方面特別講究時令,因此京都當地生產的蔬菜成為京...

主題特展

吃東西買東西?Out! 日本旅遊現在流行學料理

和食是近幾年席捲世界味蕾的新勢力,日本過去曾針對外國觀光客詢問他們「訪日最期待的事」,...

經濟學人

壽司警察退役 日本料理大解禁

隨著東京餐廳的米其林星星數超英趕美,日本官方撤銷搜查海外餐廳不正統料理的「壽司警察」計劃...

時尚生活

祥雲龍吟 提煉土地與汗水的結晶

十一月,雲林斗南曬得人一片暖烘烘的青空燦陽,讓人忘了已是冬天。田間小路旁的集貨站,沉甸甸...

健康關係

《跟誰都能聊不停》4大讓人聊不下去的爛問題

有些問題會破壞人際關係,有些爛問題會讓人聊不下去。說話的人和聽話的人都很尷尬,不要說打開...

國際

國際借鏡:一東一西的飲食典範

一個國家的飲食文化,小至一日三餐,大至形塑國家精神。《天下》走訪日本和義大利,認識這兩個...

時尚生活

初秋料理 感動味蕾

野村裕二 尋找夢幻豆腐