cwlogo

切換側邊選單 天下全閱讀 切換搜尋選單
切換會員選單

搜尋分類

依頻道

主題特展

吃東西買東西?Out! 日本旅遊現在流行學料理

和食是近幾年席捲世界味蕾的新勢力,日本過去曾針對外國觀光客詢問他們「訪日最期待的事」,...

經濟學人

壽司警察退役 日本料理大解禁

隨著東京餐廳的米其林星星數超英趕美,日本官方撤銷搜查海外餐廳不正統料理的「壽司警察」計劃...

主題特展

日主廚職人精神 32年練就切一條魚

日本至今是全世界最多米其林餐廳的國家,甚至超過法國。日本料理的厲害之處,或許跟日本人要...

國際

國際借鏡:一東一西的飲食典範

一個國家的飲食文化,小至一日三餐,大至形塑國家精神。《天下》走訪日本和義大利,認識這兩個...

時尚生活

置身日式溫柔鄉

天涼了,到北投加賀屋泡泡溫泉,盡享日式湯屋的悠閒與細緻。

經濟學人

安倍大推「酷日本」 力抗韓流

在日本的動漫中心秋葉原,有個政府的計畫非常受歡迎;政府計畫將「酷日本」這樣的形象推向全世...

健康關係

炒菜別再爆香!油過發煙點爆心血管疾病風險

專家指出,油品下鍋加熱,逾發煙點120至160度時冒出白煙,爆香的同時會形成「過氧化物」釋放致...

產業

蔡英文食問食答 愛米香、挺小農

什麼是蔡英文總統心目中的台灣好味道?幸福台灣味有賴農、教、政三方齊心打造,對於小農、糧安...

國際

日本現場Ⅰ/五種醬油,五種論述 日本和食的極致

對日本來說,挑選飲食香料,絕不只是看品牌。玉子燒用白醬油、關東煮用濃口醬油,各縣市也各有...

國際

日本現場Ⅲ/京野菜 千年古都的飲食精髓

來京都逛一圈,遠觀是古色古香的建築和神社公園,近看則是許多小舖賣著標榜「京野菜」的農產品...