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時尚生活

一鍋入魂 日本主廚的台灣菜

著迷於台灣的綠,讓來自日本的他從此定居了下來。台灣食材在他的日式料理手法下,重生成新的飲...

時尚生活

RAW 重組台灣菜的印象拼圖

今年三月擠進亞洲五十大最佳餐廳第四十六名的「RAW」,在這裡用餐,吃的其實是一份「世界可以...

產業

把蝦雕成魚 最厲害的台式功夫菜

一場創新家宴,以11道承載台灣歷史的料理,一窺台灣飲食流變——你知道在物資不豐沛的年代,台灣...

環境

談一場人與土地的食物戀

兩個女生,為顧客喚醒沈睡的記憶味蕾。將八大中國菜系,融合在小小的餐桌上。 八十五歲的奶...

經營管理

5英鎊刈包倫敦熱賣 創業團隊挑戰高級台菜

過去2年讓5英鎊刈包小吃攤紅遍倫敦的創業團隊,接下來打算在蘇活區開設一家以台灣菜為特色的高...

時尚生活

名人談台味Ⅱ/一青妙:台菜提醒我是台灣人

散壽司、番茄蛋、豬腳,台日合璧的餐桌,就是一青妙的家常風景。台灣菜餚給了她味蕾上最美好記...

時尚生活

名人談台味Ⅰ/蔡康永:台灣味,配角最搶戲

「香菜和冰淇淋包起來吃,這很神祕耶!」在蔡康永的記憶裡,台灣菜既喧賓奪主又充滿驚奇,讓人...

產業

「食尚界」的操盤手 小吃店到高級餐飲都能改造 

台灣餐飲界近年加入一批「新血」,不是廚師、學徒或老闆,而是從時尚精品業Gucci、香奈兒轉戰...

主題特展

【幸福台灣味】台灣,為世界上菜

說到日本菜,就會想到壽司;提起韓國菜,立刻聯想到泡菜。那台灣菜呢?

什麼是台...

時尚生活

名人談台味Ⅳ/林百里:經典台味就是王家菜

吃,是這位科技老董的另一專業。「香港人最愛吃,」林百里自嘲。他認為,滷肉飯是正港台灣味,...