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在無意間，你覺得有東西吸引你注意，並且感受，旅途就會有意義。可是不要刻意去做，因為刻意就會有目的性、會有壓力、會患得患失。
我會到世界各地參加會議，但是我會「switch off」，善用公務之餘的時間Off。
有一次去桂林，我只要天亮、大概五點半就醒來了，醒來後就會去市場，我去市場看人的生活，去看人家買什麼？賣什麼？吃什麼？物價多少？我一面旅行，一面深入當地生活、吃當地人的東西，會有很多驚喜。從生活裡面去觀察一個民族，會比較有深度。
我們學校有兩星期的畢業旅行，有一次去奧地利、義大利，一天早上四點半，我被外面的鳥叫聲吵醒了。天都還沒亮，兩隻鳥在對唱，我就把聲音錄下來，之後在遊覽車上放給同學們聽，學生聽了都好感動，從那天開始，大概還剩下五天行程，我每天早上起來就去找鳥的聲音。
回來後，你知道嗎，我早上六點半到學校，聽到好棒的鳥叫聲，原來我們學校也有，四年了，我都沒發現。原來，這些美麗的事物就在我們身邊，這也呼應了蔣勳老師所說的「天地有大美」，我覺得Off應該是這樣子，不一定要去聽歌劇、看展覽、買東西，而是在無意間，你覺得有東西吸引你注意，並且感受，旅途就會有意義。可是不要刻意去做，因為刻意就會有目的性、會有壓力、會患得患失。
我會犧牲自己的睡眠時間，或巧妙運用空檔去冒險，我看到的東西，我的學生、團員都看不到，我就覺得很豐收。
蔣勳老師曾經說過，台灣好吃的東西在哪裡呢？都是在小鎮上、小攤上，或是在城市裡的老社區，這些經常都是三代經營、服務五代客人，所以那種百年老店不會騙你，因為客人都是他的三、五代世交，東西是最好吃的。例如我在台南的時候，大概把台南知名的老店都吃完了，像是中正路上、土地銀行旁邊的府城米糕，用藺草編的簍子去蒸，古法製作，很特別、很好吃；還有用豬舌頭肉做的阿松掛包、賣虱目魚粥的阿憨鹹粥等，都是在我下班後走出飯店吃到的。
