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從統一手中拿回上海星巴克後 美國這樣玩

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從統一手中拿回上海星巴克後 美國這樣玩

圖片來源:Starbucks Corp.

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從統一手中拿回上海星巴克後 美國這樣玩

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星巴克眼見中國超越美國,成為最大市場,終於從統一集團手中,收回了上海星巴克的經營權。當上海星巴克成了直營,美國總公司會怎麼玩?就在12月6日,半個足球場大的超級星巴克咖啡館開張。

星巴克重點式經營中國市場玩真的,843坪星巴克臻選咖啡烘焙工坊落腳上海寸土寸金的南京西路,相當於半個足球場大,甚至大過星巴克故鄉西雅圖的烘焙工坊。

在這裡,顧客可以參觀咖啡豆的烘焙過程,以及享受7種咖啡的煮製方式,包含自控沖煮、雅緻手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和特有的 CLOVER®沖煮(真空過濾沖煮)。

烘焙工坊烘焙的還不只有咖啡豆,星巴克投資的義大利高檔麵包店 Princi 在這裡也有吧台,販售手工披薩、麵包和點心等食品。

消費者也可以登錄星巴克臻選咖啡烘焙工坊的手機版網頁,通過AR(擴增實境)功能,線上觀看咖啡烘焙、生產及煮製的全過程。

在中國,從農產品到裝卸機都能線上下單後送到消費者手中,因此星巴克咖啡公司總裁兼首席執行長強生(Kevin Johnson)受訪表示,上海星巴克也打算與其他業者策略聯盟,推出行動下單和咖啡外送服務。

星巴克用咖啡香薰陶美國後,近年全球銷售面臨萎縮,進軍中國這塊極速成長的市場,成為首選。

星巴克董事長舒茲(Howard Schultz)5日表示, 「我們堅信並致力於在中國建立一個長期事業,一個比我們在美國的事業還要更龐大、更有力且更重要的事業。」 

對星巴克來說,中國市場愈來愈重要。在中國,星巴克同樣店面最近一季的銷售成長,還比同期增加了8%。在截至10月為止的財政年度裡,亞太區星巴克的收益,就占了星巴克整體營收的近15%。

星巴克也沒忘記中國人愛喝茶,上海星巴克臻選咖啡烘焙工坊的二樓就是星巴克先前收購的茶飲品牌TEAVANA茶瓦納,不但有手搖茶,還有各種白茶、花茶和果茶,以及類似「氣致冷萃」的茶飲。

星巴克今年7月擴大在中國投資,包含從統一集團手上買回上海星巴克股權。加總其他買回的股權,使得美國星巴克目前在上海以及江蘇、浙江兩省,一共擁有1300家咖啡店。星巴克曾說,他們幾乎是每15小時就在中國開一家店,並計劃2021年以前中國店面總數要達到5000家。

上海調研機構OC&C 策略諮詢公司合夥人莊淳傑對中國的咖啡市場頗有研究。他說:「中國消費者,特別是年輕世代愈來愈注重產品的品質,也重視用獨特性證明自己的身分。這會促使一群自認『行家』的消費者去尋找精品商家。」

星巴克表示,計畫在紐約、東京和義大利等地開設「臻選咖啡烘焙工坊」。不過,由於高昂的裝潢建設成本和難以找到合適的店面,推出速度有所放緩。
 

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