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還在喝厚奶茶?明年這些怪食物才是潮

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還在喝厚奶茶?明年這些怪食物才是潮

圖片來源:shutterstock

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還在喝厚奶茶?明年這些怪食物才是潮

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2018吃什麼?全食超市做了2018最熱食品趨勢大預測。

花卉勢力崛起,像是接骨花、薰衣草等出現在你的茶、或是蘇打飲料的數量會越來越多,奇妙的粉末會融入你的冰沙或其他飲料。氣泡水還是很夯。

底下是全食超市預測明年會火紅的食品,感覺味道都很特別。

靈芝咖啡

菇蕈類營養成分高,長期以來被使用做為膳食補充品,支持免疫系統,或者提高抗氧化能力,新的一年,預估可以看到各式這類營養補充品融入飲料中,像是靈芝、冬蟲夏草會出現在你的茶、咖啡、巧克力裡頭,一邊喝飲料,一邊增進你的健康,不只是飲料,肥皂、洗髮精等等清潔護理產品,也可能看到越來越多菇蕈類的運用。

以植物為基底的加工料理

越來越多人傾向蔬食料理,科技業也在研發無肉食品,又可以吃得很像真的肉,其實就類似台灣很厲害的素肉食品,只是運用上可能更廣泛,例如握壽司改用番茄替代鮪魚,或是經過精密調製而成的無奶油甜點、無牛奶的堅果奶。

從頭吃到腳

2018將是全食物的一年,從樹根吃到樹幹。以前我們可能會丟掉蔬菜的莖等等某個我們不想吃的部位,但是新的一年,每個部分都可以很好吃。例如做成醃西瓜皮、甜菜醬,充分利用。

超級食物粉末

我們可能習慣把高蛋白加進飲料裡,但是2018年,你會嘗試更多種超級食物粉末,前幾年很紅的羽衣甘藍、螺旋藻等各種根莖類、草本類,都可能成為超級粉末出現在你的飲料裡,新的一年可以期待薑黃粉跟抹茶、可可粉一樣,大量出現在飲料裡,也許不久就可以點一杯「薑黃拿鐵」喝喝看。

花香味

過去一年薰衣草、接骨花的味道很熱門,全食超市已經封接骨花為「最有價值花瓣」了。新的一年預計玫瑰花、芙蓉的味道也會很夯。

其他食品透明度,例如重視食物從哪裡來的產銷履歷,依然是重要趨勢,另外中東香料和應用也很紅,撂倒可口可樂,全美銷售第一的風味氣泡水LaCroix,只是一個成功案例,氣泡水熱潮持續延燒中。

資料來源:Whole FoodsTimeFortune

 

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