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灃食基金會 ─ 推動透明飲食,接軌國際潮流

精華簡文

灃食基金會 ─ 推動透明飲食,接軌國際潮流

圖片來源:灃食基金會

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灃食基金會 ─ 推動透明飲食,接軌國際潮流

整合傳播部企劃製作

全球化帶來豐富多樣的食品消費,卻也致使食品鏈日益複雜,世界衛生組織藉此呼籲:民眾要留心;隨著食物來源變得複雜,致使各國政府投入更多資源發展飲食教育,期盼藉此提升國民飲食知識涵養、強化國民健康、有效節省醫療支出。

有鑑於「餐桌是飲食文化的縮影,飲食文化是教育的成果」,灃食公益飲食文化教育基金會」,本著投入飲食文化教育的理念,匯聚食領域智庫、國際領袖,推動「良食脈動」食育講座國際場,希冀透過飲食教育,讓飲食資訊透明,建立食物與人的信任關係。

食育扎根  風潮襲捲全球

食育在過去二十年來,已經成為全球趨勢。美國從1995年起興起「食用校園計畫」在學校設立菜園,帶領學生種植作物,也將田園變成傳遞知識教室;日本則在2005年訂定「食育基本法」成為全球首個食育立法國家。

當前食育全球方興未艾,但台灣過去的養成教育過程中,鮮少教育大眾正視農業環境與飲食生活,導致大家難以辨別食材和認識食物生產過程,因此推動養成「現代化健康飲食識讀」的基本能力,即是刻不容緩的重要議題,而「透明飲食教育」更包含:飲食流程透明化、建立食物來源、產銷過程與製作等飲食新知,有效讓每個人的消費行為,發揮把關食物品質的關鍵力量。

灃食公益飲食文化基金會秉持透明飲食教育初衷為出發點,在11月14日舉辦《透明飲食,饗有真實》良食脈動國際論壇,邀請國際重量級的講者來台交流分享,建立台灣民眾對飲食資訊的思考與判斷能力,為推動飲食文化教育奠基,進而培養下一代對台灣成為「良食島」的自信。

美國FDA前副局長來台  分享食安預防之道

國際間推動透明飲食已蔚為新生活態度,曾任美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration, FDA )副局長的大衛.艾奇森(Dr. David Acheson)將以個人參與「美國食品安全現代化法案」(Food Safety Modernization Act, FSMA)經驗,解析目前全世界先進國家推動透明飲食的方法和政策,此外他強調,「從『事後應變』轉為以風險管理,為基礎的事前『預防性控制』無論對政府、業者或消費者來說,預防的成本一定遠低於補救。」顯現落實「預防」具體行動,有賴倡議推動「透明飲食」

英國二次校餐革命發起者  為台灣挹注活水  

英國飲食教育專家顧問亨利.丁博比(Henry Dimbleby)同時也受邀首次來台,分享英國推行學校膳食計畫(School Food Plan),推動學童認識食品與烹飪體驗,他更表示,「吃得健康營養,不但有助學童改善課業表現,還能為健保省下大筆經費,若將花在外食午餐的錢用於學校食堂,還可一舉改善食堂財務狀況和供餐品質。」相信英國施行寶貴的經驗足以做為台灣在培養下一代對良食選擇與推動政策的參考借鏡。

良食脈動國際論壇中,在地講者則由祥圃實業營運長、良食究好市集餐廳執行長吳季衡擔任,以多年深耕的實績呼應趨勢與國際案例,再次強化台灣飲食教育的重要性。

灃食公益飲食文化基金會副執行長林芳燕更由衷地期待,人人都要開始懂得透明飲食,替自己的餐食把關,並敬邀各界齊心努力,為台灣飲食文化注入更多活水。
 

2017《透明食,饗有實》良食脈動國際論壇,名額有限,歡迎有意參加者直接上網報名:http://www.fullfoods.org/2017forum/

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