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【幸福台灣味,60好食材】荔枝 貴妃的口福 看老天臉色再續傳奇

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【幸福台灣味,60好食材】荔枝 貴妃的口福 看老天臉色再續傳奇

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【幸福台灣味,60好食材】荔枝 貴妃的口福 看老天臉色再續傳奇

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荔枝果肉晶瑩如白玉,又豐厚多汁,是大人、小孩都愛的夏天聖品,特別是堪稱荔枝界的天后——玉荷包。高雄大樹因產玉荷包而均富,但氣候異常,遇上對溫度敏感的玉荷包,連續減產,大樹如何延續它的荔枝傳奇?

荔枝在中華文化享有美名並相繼傳送數千年之久,自古它珍稀、絕色,在它如刺突起的果殼裡,如玉而豐腴的果肉,散發特有的清香、甜蜜滋味中窩藏的微酸,更加添它誘人本色。

台灣荔枝的原種,最早來自中國南方。作家焦桐在其著作《蔬果歲時記》中指出,台灣從廣東、福建引進栽培後,自新竹寶山、恆春皆有荔枝園,大都以黑葉品種為大宗。

論栽種規模,「台灣是荔枝園,中國是荔枝海,」高雄大樹區農業推廣部主任鄭金強如此表示。

在玉荷包的故鄉高雄大樹,2/3的山坡地,每年1月白天均溫21度、夜晚11度左右的氣候,最適合對溫度敏感的玉荷包品種生長開花。玉荷包的著果,卻是「一開始是米粒大、接下來是土豆仁大,經過兩次落果後,第3次存留的果實才是要採收的玉荷包。」

大樹地區原本多以果核大的黑葉為主,一直到民國70年代,由人稱「玉荷包之父」的王金帶,透過插枝及種植技術上的突破,改善玉荷包落果現象後,才促使它穩定生長。「在80年代,凡是用心栽培的玉荷包果農,幾乎都享有年收入上百萬的均富機會,」鄭金強表示,玉荷包每年產值至少10億,是大樹區最具規模的經濟作物。

氣候變遷 農業也要隨機應變

但產期集中、產季短的玉荷包,接連兩年碰上氣候變遷的天災,也正為高雄大樹蒙上一層陰影。

高雄佛光山旁,果農尤峻與6名兄弟姊妹在面積達7公頃的山坡地上,經營荔枝果園,佛光山巨型的金色大佛就在不遠處,尤峻提高音量說,「日據時期的第一顆鳳梨就是種在這裡,」當時由他的父執輩所管理的種植面積就有18公頃。

現在,他們以種植玉荷包荔枝、黑葉荔枝與鳳梨等作物為主,尤峻曾兩度獲得冠軍,分別是102年的荔枝評比、與105年的鳳梨評比冠軍。他的家族從種植最早期的鳳梨三號、芒果、黑葉荔枝到玉荷包,「已經經歷四代作物了,」而現在,因為氣候異常,正面臨第五代作物的變遷計劃。

這兩年的暖冬,讓像尤峻一樣成為氣候異常「受災戶」的果農並不少見,有七成山坡地位於迎風面的尤峻說,2016年果樹開花僅有六成,結果不到兩成;今年更慘,去年9月接連3個颱風掃過後,又迎來暖冬,致使花期大亂,迎風面果樹開花不到三成。

拜請荔枝家族、鳳梨來救援

曾因玉荷包而均富的高雄大樹,正迎來新階段的挑戰與轉型。

「我們正逐步輔導農民,不適合種植玉荷包的平地,要重新整地改種鳳梨(大樹地區的另一特產是金鑽鳳梨),」鄭金強說,至於荔枝,計劃在3年內,玉荷包產量減少20%,增加台農6號荔枝的栽種。

台農6號荔枝(豔荔),產於3、4月的新品種,果皮呈艷紅色而得名;鄭金強說,最終計劃在5年內,玉荷包的種植面積減少4成,以達成從3月至6月依序能生產豔荔、玉荷包與黑葉的荔枝接力賽,確保高雄大樹續任「荔枝故鄉」寶座。(責任編輯:賴品潔)

 

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