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高雄人帶路 七種空間的人文故事

精華簡文

高雄人帶路 七種空間的人文故事

圖片來源:周書羽

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高雄人帶路 七種空間的人文故事

天下雜誌597期

揮別文化沙漠、告別工業城市,高雄正展現人文的一面。七種空間,刻劃屬於這座城市的歷史及故事,讓人再次為之著迷。

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人人都說,這幾年高雄變了。不是因為駁二藝術特區、旗津、西子灣,更非堀江、巨蛋、夢時代,而是一個個對高雄有情有愛的在地人文推手,讓這個工業城市多了一份藝文味。

他們看見高雄的美與不足,他們斥責、疼惜、各自挽起袖子埋頭做,為的就是讓自己的故鄉更美更好。

新興區/半九十茶屋 高雄缺的,我來補

留著極短的平頭,戴著一副圓圓的細框眼鏡,渾身散發著知性氣質。他是室內設計師,也是高雄在地生活美學的推手──張孝維。

從知名的步道咖啡、小綠餐酒館、半九十茶屋、馬沙里斯爵士酒館、In Our Time電台食堂,到今年將開幕的光悅茶屋,都是由他一手催生。

二十多年前,本業設計師的張孝維毅然回到高雄,想要改變這個當初被稱為「文化沙漠」的家鄉。「雖然大家都說高雄是文化沙漠,可是我覺得那個年代非常生猛,」張孝維回憶,「當時高雄流行辣妹泡沫紅茶,可能因為全球化還沒這麼嚴重,民間非常有能量,在地特色很濃厚,」然而這樣的特色卻逐漸消失了。

「很多人覺得高雄這二十年的轉變很快,可是滿遺憾的是,它其實仍停留在比較表層的建設和改變,」歷經高雄的風華、看盡這城市二十年的轉變,張孝維犀利地說出自己的觀察。

他以交通、街道、小吃攤為例,認為政府若只把心力和資源一味投入在大型活動,而不做全面性的思考和規劃,高雄就不會有實質、內在的改變,因為「無法真正從土壤的根去影響、帶動、啟發住在這邊的人。」

因此張孝維以自身的行動去落實改變、實踐生活美學,他的開店哲學就是「高雄缺什麼、我就做什麼」。

photo 張孝維希望能打造半九十茶屋成為一間適合大人、老人休憩的店,而年輕人來也能有認識台灣好茶的機會。

沉穩、素雅是半九十茶屋的風格。木質調的店裝和桌椅、各式積累著歷史年份的老擺件,空間散發一股古樸的氣質。店內細細揚起陳明章、林生祥的台、客語歌聲,十足譜出半九十的雅緻。

既是茶屋,這裡的一大特色自然是茶。品茶資歷逾三十年的店長石米琦說,半九十茶屋的選茶以台灣茶為主,如文山包種茶、南投凍頂烏龍茶、日月潭魚池紅茶、台東蜜香茶等代表性茶種。

不只茶香四溢,半九十茶屋也供餐,「我們就像第二廚房一樣,提供家裡會吃、吃得飽的料理,」石米琦說。甜嫩Q彈的松阪燒肉,配上台稉九號白米或五榖雜糧飯,一口招牌老醋花生、一口小菜,混雜茶香與樂音,人生滿足莫過於此。

新興區/三餘書店 陪高雄尋回文化根

鄰近高雄市文化中心,在寬大的中正路上有一間近兩年最熱門的獨立書店:三餘書店。

photo 三餘書店的五位創辦人之二:謝一麟(左)、童維辰(佑)認為,三餘不僅是書店,更是推廣閱讀的空間。透過三餘,人人都可以去找尋屬於自己經驗的東西,文化與歷史就能在這樣的過程中被銜接、傳承。

前身是芭樂園,屋齡六十七年的獨棟老房子看來低調無華,卻隱藏著巨大的藝文能量。三餘書店自二○一三年十月開幕自今,儼然已成為高雄極具指標性的文藝聚落和在地品牌。

「好事情大家一起相揪來做,」三餘書店創辦人之一、自稱「鋼鐵黑手」的童維辰用台語熱情地說著。

從陳明章演唱會、農村武裝青年演唱會,阿朗壹古道反開發抗爭等,一群走在同一條道路上的人,因嘉義洪雅書房老闆余國信的一句玩笑話:「高雄百萬人口竟沒有一間獨立書店?」,而決定在這個網路書城、連鎖書店稱霸的時代,做起這個「不賺錢」的事業。這樣的心意,源自於對高雄的懇切關懷。

「這些年高雄的硬體走得很快,軟體(人的文化、消費能力)卻跟不上。就像是青春期,外表想去模仿大人,但內心還沒有轉過去,還在轉大人,」三餘書店創辦人之一、打狗文史再興會社總幹事謝一麟說。

一個城市的轉型與提升,文化尋根和滋養再生是必經的過程,三餘書店扮演了中介的角色。人們到三餘書店,買的不只是書,更為了一份在地認同。

謝一麟說,關於選書的標準,「高雄相關的人文、文學、土地、植物等議題都是我們的核心。」,而其他書店少見的獨立媒體如《鐵道青年》雜誌,也是三餘的特色。

然而,將三餘定位在賣書卻又過於狹隘,因為文化的推廣與深度扎根當然不僅限於紙本。

「三餘其實真正在做的是閱讀的推廣,我們有很多元的陪伴方式,」謝一麟說。「陪伴」可以是電影、是音樂、是詩歌、是藝術、是建築、是旅遊,三餘可說是絲毫不設限。

「大家都想把這塊土地變得更好一點啦!」童維辰笑著講。

聽他們說話的同時,彷彿有光不斷在兩人的眼眸中閃動,讓人不禁相信,高雄沒有不變更好的理由。

新興區/肆號商行 人情味就是好滋味

若問起對高雄的印象,相信不少人的回答會是美食和人情味。

位於熱鬧的堀江商圈周邊,有一間義大利麵餐廳隱身在靜僻的巷子內,它的美味曾讓遠在外地的常客們週週報到,只因「很懷念這裡的味道」。

photo (左圖)泰式綠咖哩海鮮意大利面,用料實在,每一口都吃得出真心誠意;(右圖)肆號商行讓來客都擁有像朋友家吃飯的溫情和滿足。

「我們的理念就想把這裡經營成在家吃飯的感覺,」肆號商行創辦人兼主廚王晙祐、謝文綺說,「大家進來了就像朋友,我們思考的是,如何招待朋友最好的餐點、讓他們吃飽。」

曾在瑞士飯店管理大學學藝的兩人,奠基了深厚的西餐廚藝,加上對於料理的熱愛,店內更不時出現創新料理。他們對餐飲的投入,不僅是因為熱忱,更是因為想將心中的好味道反芻給家人及生活在高雄這塊土地上的人,「我們也相信,食物是人與人之間最好的連結,」謝文綺說。

除了心意之外,這裡的料理好吃,一大原因是用料真誠,如來自雲林台西鄉的新鮮蛤蜊、南投有機農場的櫛瓜等,肆號商行對於食材的選擇可說是一點都不馬虎。

說起店內的招牌餐點,首推泰式綠咖哩海鮮義大利麵。捲一口彈牙麵條,沾裹濃郁的綠咖哩醬,再佐以一旁碩大肥滿的蛤蠣、肉質鮮甜的大蝦與嚼勁十足的新鮮花枝,味蕾的多重享受宛如奏起了一支美味的交響曲。

「每當看到客人給出一個微笑或一個點頭說好吃,我想這就是我們能持續下去的鼓勵,」王晙祐漾起嘴角這麼說。

鹽埕區/叁捌旅居 為舊區注入活水

photo 叁捌旅居創辦人邱承漢與店狗牛牛,毫不掩飾對來客的熱情,立志將叁捌旅居打造成外地人認識鹽埕的入口

「鹽埕復興」是近年來高雄轉變的其中一個進行式。

曾參與、見證鹽埕一世風華的傳統老店「正美婚紗」舊址,隨著廠房遷移而荒廢了十餘年。

然而,這棟荒廢的老婚紗店在近年來卻有了新的身分:叁捌旅居,矢志成為外地人認識鹽埕的新入口。

一一年,「因為駁二的關係,鹽埕區開始有一絲商機,建商、投資客陸續進來,附近老屋面臨被拆除的危機,」叁捌旅居創辦人邱承漢回想。

不甘充滿兒時回憶的空間就這麼被荒廢,加上受到台南神農街的啟發,當時的邱承漢決定離開台北金融圈、返鄉歸巢,承接外婆的新娘禮服店,要為自己的家鄉做點改變。

photo 從老婚紗店變成叁捌旅居,舊時的小儲物間變成了書房,天光從大牆破口灑入,增加了幾分閒適氣息。

他將老屋新造,打通數個天井,讓房子呼吸;他不刻意仿舊,僅留下有意義的舊物件挪做新用,例如,門是以原有的竹櫃門拼裝而成、舊天花樑移作曬衣架、外婆的儲物間則改成了小書房。

有了新風貌的老空間,現在擁有不同的功能性,它是販售高雄在地文創商品的平台,也是旅遊主題的借閱書店,還是藝文講座展覽空間。

更重要的是,它成了認識鹽埕的新基地,更帶起了老傳統產業被重新認識的可能。

邱承漢規劃了一系列在地導覽、體驗活動,帶領學生、外地遊客去認識鹽埕,例如婁記饅頭、萬有全火腿行、王伯肉粽等,企圖深化人與在地、人與歷史的連結。

「深根這件事是不會停的,我們會一直做下去,」邱承漢將持續以自己的方式說著鹽埕的故事。

鼓山區/打狗文史再興會社 用雙手留住文史

photo 打狗文史再興會展示了珍貴的史料與古物,可以看出時光在高雄移動的痕跡。

走在哈瑪星的老街上,很難想像,腳下這裡曾是一片海。哈瑪星是日語「濱線」之意,日治時期以淤泥填海造陸,為高雄第一個現代化街區,風光一時。

一二年,因高雄市政府的哈瑪星新濱老街廓開闢案,許多為阻止官方強拆歷史老屋的高雄居民挺身而出,在這樣的社會背景之下,致力保留高雄文史的非營利組織「打狗文史再興會社」於焉誕生。

保留高雄的歷史文化、修復哈瑪星日式木構老屋、培育木造技藝人才等,成為打狗文史再興會社著力目標。

鼓山區/河川--手作藝文空間 重現歷史原貌

一六年二月,由打狗文史再興會社木作班十幾名志工和學員費時一年、合力修復完成的木造老屋「河川」正式開幕。

photo 河川木作班的曾愉芬(左下)說,保留推廣文史、建築並非基於懷舊,而是想藉此對文化或居住環境做進一步省思和討論。

建造於一九三八年,河川的前身是日本政府所規劃的市民住宅,戰後則被國民政府當成自來水公司的員工宿舍。傾頹十多年之後,在木作志工的細膩修復之下,成為現今的手作藝文空間。

photo 河川在木作班志工的努力下,保留了日式木造老屋的原貌。

河川木作班「工頭」曾愉芬說,「我們以恢復建築的原貌為主,把內部空間多餘的裝潢、加蓋拆除,釐清這個空間的原貌後,再去做建築的測繪、調查。」

進到木造房屋內,腳踏日式榻榻米,環顧牆上遺留的歷史報紙等痕跡,礙子、插頭、煙灰缸,或從後院挖出的老物件展示在四周,讓人彷彿置身在時空的交會點。

鼓山區/書店喫茶一二三亭 繁華起落後的樸實

哈瑪星的日式老屋不只民宅,也有高級料理亭。建於一九一四年的書店喫茶一二三亭,是曾有藝伎駐店、日本皇太子光臨的高級料理亭。

photo 書店喫茶一二三亭是經營者陳延宜對高雄在地文史的關懷與實踐。

店主陳廷宜指著木造的屋頂說,古時候日本人習慣在天花板放一根木頭寫上房屋建造日期,綁上名為「幣串」的紙裝飾,象徵保平安的涵意。「有沒有覺得像走在時光隧道裡面?」陳廷宜笑著問。

躲過美軍轟炸,幾經易手,一二三亭輾轉成了現在的複合式藝文空間,不僅有咖啡香、有書卷香,更有精采多元的講座輪番登場。這幢古今交錯的老屋,等著人們來探索。

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info

●半九十茶屋

.高雄市新興區中正四路71號

.(07)281-5195

.11:00~23:00

●三餘書店

.高雄市新興區中正二路214號

.(07)225-3080

.13:30~22:00; 週二公休

●肆號商行

.高雄市新興區新田路4號

.(07)281-0266

.11:30~14:30; 17:30~21:30

●叁捌旅居

.高雄市鹽埕區五福四路226號

.(07)521-5938

.14:00~21:00

●打狗文史再興會社

.高雄市鼓山區捷興二街18號

.(07)531-5867

.11:00~16:00; 週一公休

●河川──手作藝文空間

.高雄市鼓山區河川街76巷6弄2號

.0972-487-668

.週四~五14:00~20:00; 週末12:00~20:00

●書店喫茶一二三亭

.高雄市鼓山區鼓元街4號2樓

.(07)531-0330

.10:00~21:00; 週一公休

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