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喬治派克創辦人 二十九歲開五十家店的本事

精華簡文

喬治派克創辦人 二十九歲開五十家店的本事

圖片來源:黃明堂

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喬治派克創辦人 二十九歲開五十家店的本事

作者:許以頻 天下雜誌497期

不到三十歲的他,從小目標就是「做頭家」。 賺錢是他與很多人的目標,但為什麼他賺得到? 如何在加盟領域帶隊闖出一片天?

「我想做戴勝益第二,」丹野國際總經理柯梓凱緩緩地說。

扁扁的聲音中帶了點台中腔,在外人聽起來,這句話乍聽之下是「好大的口氣」。事實上,這個不到三十歲的年輕人苦幹實做,逐步證明他有潛力,實現夢想。 

七十二年次的柯梓凱,長相斯文、身材瘦高,自創的飲料店品牌「喬治派克」,今年已有超過五十間加盟店,並已進駐馬來西亞第三大的百貨公司。

柯梓凱是土生土長的台中豐原人,從小家裡祖字輩務農,父母親分別在馬達工廠、鞋子工廠工作,是標準的藍領階級,不難理解,柯梓凱從小就有想要創業的決心。

「爺爺務農只能賺一點點錢,經常告訴我要『做頭家』,讓我覺得賺大錢養家的唯一方式,就是自己做老闆,」柯梓凱說得理所當然。

相較於同齡的朋友,他早就有一顆生意人的腦袋,總是想著要怎麼賺錢。

十幾年前,電視上流行像是「歡樂一把抓」的遊戲,來賓手一伸,能抓多少硬幣就算多少。還在念國小的柯梓凱有樣學樣,在班上複製遊戲,同學只要付五元,就可以抓一把沙士糖。

直到十八歲左右,柯梓凱才真正開始做起小本生意。

當時二手衣市場蓬勃,柯梓凱與幾個朋友暑假時,一起到台北五分埔批貨,再帶回豐原最有名的廟東夜市擺地攤。一件衣服的售價,是批貨價的三倍,台北的衣服新穎,頗受客人歡迎,整個月賣下來,扣掉臨時攤位的租金,每人還可分到三萬多元的淨利。一個暑假,他就賺回一個學期的學費。

不會不懂裝懂

嚐過這樣的成果後,柯梓凱更加深創業決心。

他從五專讀化工科開始,利用課外時間進修,考取三張證照,包含化工領域、丙級廚師證照。當完兵,柯梓凱就在半年內,同時打三份工,籌錢創業。

早上送報紙、中午待在火鍋店到晚上,接著再繼續幫廣告商折報,一個月下來,他可以有六萬多元的收入。「因為我想證明給家人看,我可以,」捧著自己辛辛苦苦賺來的三十萬元,柯梓凱與新婚妻子王俞喬開始創業。

打工的經驗,讓柯梓凱對茶飲有一定的認識,他們花了一個月的時間,自行研發出果茶冰沙,做為進入競爭激烈的飲料業市場的籌碼。

台灣服務業發展協會秘書長李培芬說,「小柯(柯梓凱)不會不懂裝懂,他知道自己的不足後,會主動彌補,再謹慎跨出每一步。」

二○○六年,柯梓凱在廟東夜市開始第一個攤位。

廟東夜市的地形,是一條長長的路,封閉型市場的特性,為他們帶來許多遊客與學生客群。

用試飲的行銷方式,平日單日營業額可以到一萬元,假日則是兩倍,「那時候就沾沾自喜,覺得自己的產品一定是夠好,攤販生意才這麼好,」沒多做規劃,柯梓凱夫婦就把攤販收掉,選好地點,開設第一間「喬治派克」。

藍白色系的裝潢,搭配華麗的水晶燈,幾個月後,第一間店風風光光開幕。

然而店面處於黃金地段,附近分別是清心、五十嵐等知名連鎖飲料店,對面還有85度C,在知名品牌環伺之下,開店半年,仍然沒有賺錢。

柯梓凱回憶,後來他們一杯一杯地贈送給醫院、市公所的人喝,維持一整個月的促銷活動,才慢慢地建立起在附近市場的知名度。

跨過這道門檻,一年多以後,柯梓凱開了第二家分店,喬治派克的名稱,逐漸在台中市區內打響,也愈來愈多人跑來跟他要求加盟。

用授權、加盟擴張市場

為了開啟這道大門,二○○九年,柯梓凱開始到連鎖加盟協會上課,學習寫公司的標準作業流程、連鎖經營的方式等。

在這之前,他完全沒有毛利與成本的概念,「一開始,我只會看這個月進多少貨,相減下來,當月有賺錢就好,」柯梓凱說。有時進貨的水果價差甚至高達五倍,後來他們重新建立了know-how,將商品做季節性推出。

他將經營know-how制度化、透明化。每個加盟主來談合作時,都會拿到一份厚厚的資料,包含其他店家的獲利狀況、員工勞健保問題以及教育訓練內容等細節。柯梓凱說,「我們會事先告訴加盟主,回收期估個二到三年較保險。」

喬治派克彰基店的店長吳富美,曾是大型連鎖藥局的中區主管,她回憶當時與柯梓凱談加盟的過程,「我想問的他都已經準備好了,讓我覺得他非常真誠。」

雖然加盟喬治派克要一百五十五萬元,但其中已包含加盟權利金、水電工程、裝修、生財器具與教育訓練,開店之後的原料,有五○%由總部出貨,剩下的,由各店直接與配合廠商叫貨。

「他說到做到,而且可以迅速提供我們想要的資源,」吳富美舉例,當新品推出時,總部可以快速地提供行銷用的廣告背板。

總部有十二個人負責處理加盟主的大小問題,也會派人,每個月到店至少兩次,了解各店需求。

二月份才加盟喬治派克,彰基店目前已經開始獲利。目前喬治派克五十五家店中,已有九成開始獲利,剩下的多半是因為北部、南部地點,品牌知名度尚未打響。

目前品牌「喬治派克」也已授權到新加坡、印尼、中國上海等城市,未來他還打算開燒肉店,經營多品牌。

四月中,豐原刺眼的陽光灑落在柯梓凱的背上,不到三十歲的他像是一個擁有厚實肩膀的成熟男子,正在一步步實現自己的夢想。(年輕人創業,錢vs.人脈哪種重要?立即填寫「創業調查」,再抽行動電源

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